Le crespéou

Bonjour à tous! Le crespéou, une spécialité du sud
que j'ai découverte dans l'émission, oups, je ne sais plus laquelle...
Crespèu signifie crêpe en occitan. En général, on utilise les
couleurs rouge (tomates-poivrons), orange (carottes), verte (épinards, blettes) et noire
(olives). Voici la recette avec mes ingrédients choisis et je vous conseille de stopper la
cuisson des omelettes lorsqu'elles sont encore baveuses puis de les débarrasser dans un
moule à gâteau. Ne pas trop les cuire dans la poêle permettra
d'obtenir un vrai gâteau bien uniforme et très savoureux!