Le Christstollen façon Christopher Felder !

Bonjour les amis,
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle vidéo ou je teste la recette de Christstollen du chef Christophe Felder Bon et agréable visionnage à vous

Ingrédients :
Pour le levain :
- 150g de lait
- 200g de farine
- 10g de levure sèche ou 25g de fraîche
Pour la pâte :
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- 50g de pâte d'amandes
- 200g de farine
- 25g de sucre
- 170g de beurre mou
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café de sel fin
- 2 cl de rhum brun
Pour la garniture :
- 80g d'amandes entières ou éffilées
- 50g de citron confits
- 35 d'oranges confites
- 200g de raisins de smyrne
- 200g de raisins de corinthe
Pour la finition
- Cannelle
- Beurre fondu
- Sucre blanc + sucre glace