Le Baekehof de Brigitte .

Le baekehof est un plat traditionnel alsacien ,plat unique qu'il faut préparer la veille ou l'avant-veille ( de préférence ) et servir accompagné d'une salade verte et de Riesling.
Il faut trois viandes différentes en quantité égales (300 grammes pour une grosse terrine), à savoir porc, boeuf et agneau.
L'avant-veille du repas , faire mariner dans du vin blanc sec , la viande , des oignons, des feuilles de laurier, un peu de sel et de poivre ,des gousses d'ail.
La veille du repas,ajouter des rondelles de carottes et/ou de poireaux , à la préparation.
Le jour du repas , avant de cuire la préparation ,couper , en fines tranches ,des pommes de terre à chair ferme .
Dans la plat traditionnel alsacien en terre cuite,alterner une couche de rondelles de pommes de terre ,le mélange mariné , et ainsi de suite .
Terminer par une couche de pommes-de-terre.
Mettre au four et laisser cuire 3 heures à température moyenne .
Bon appétit !