Lait d'amande maison

Le lait d'amande, que l'on trouve dans les magasins bios, se réalise aussi à la maison. Marie Chioca vous explique comment le réaliser en toute simplicité.

Une recette de Marie du blog <a class="link" target="_blank" href=" http://mariechioca.canalblog.com/"> mariechioca.canalblog.com</a>

{Les ingrédients}

100g d’amandes
2 cuillères à soupe de miel
Une pincée de sel
1l d’eau pure

{La recette}

1/ La veille, rincer soigneusement 100g d’amandes et les mettre à tremper dans l’eau.
2/ Le lendemain, jeter l'eau de trempage qui présente des propriétés légèrement deminéralisantes.
Rincer les amandes, les mettre dans le bol du robot avec 1l d'eau pure, 1 toute petite pincée de sel et 2 cuillerées à soupe de miel. Mixer au moins une minute.
3/ Filtrer la préparation ainsi obtenue une première fois dans la passoire tamis.
4/ Filtrer ensuite une deuxième fois, directement au-dessus de la bouteille, dans un entonnoir muni d’un filtre à café perpétuel. Vous pouvez même éventuellement mélanger doucement à la cuillère pour accélérer le processus.

Les variantes :

Vous pouvez procéder exactement de la même façon pour faire du lait de noisette : 100g de noisettes pour une texture riche « spéciale pâtisserie », 50g seulement pour une boisson légère, saine, désaltérante et délicieusement parfumée.