La vinification dans le Saumurois

A partir du printemps 1983, près de 15 millions de Saumur méthode champenoise devraient être écoulées chaque année. Le rythme de progression est de 20 % par an. Cette croissance est due à une bonne organisation, impliquant plusieurs producteurs. Toute la chaîne de production du centre de pressurage est restituée en images, de l'arrivée du raison en caisse, jusque l'encapsulage des bouteilles.

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