La tempura

Mets raffinés de la cuisine nippone, les tempuras ne viennent pourtant pas du Japon… mais bien du Portugal. Jusqu’au milieu du 16e siècle, là cuisson à l’huile est pratiquement inconnue au Japon, elle va être apportée par des colons portugais à partir de 1543 portugais. Religieux, au début de chaque saison, ils observaient un jeûne de plusieurs jours baptisé jejunia quatuor tempora durant lequel ils avaient l’habitude de consommer des petits beignets de poissons frits. Les japonais vont les adopter et les baptiser tempora puis tempura.
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