La tartiflette

Voilà un plat qui fleure bon la montagne et la tradition savoyarde. Quel plat, avec la fondue, incarne mieux l’après-ski et les cymes enneigées ? On pourrait donc croire que cette tartiflette (qui veut dire pomme de terre en savoyard) est aussi ancienne que les sommets alpins. Et bien… pas du tout ! Il s’agit d’une invention très contemporaine qui remonte aux années 80 et qui est liée à l’essor des sports d’hiver. C’est restaurateur de La Clusaz qui, afin d’écouler un stock important de Reblochon aurait inventé la recette, en s’inspirant de la « péla », plat traditionnel, lui, à base de pomme de terre, oignon et reblochon. Il y a ajouté du vin blanc et des lardons. Le syndicat des producteurs de reblochon s’est engouffré dans la brèche, ce qui a permis de faire exploser la consommation de ce fromage qui était jusqu’alors assez méconnu.
Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremiste
LE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video

Retrouvez-nous sur :
| Notre site : http://www.europe1.fr
| Facebook : https://www.facebook.com/Europe1
| Twitter : https://twitter.com/europe1
| Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts
| Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/