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La revanche du soja
Description
Véritable pierre angulaire de notre système agro-alimentaire mondial, le soja est cultivé depuis des millénaires. Pourtant, ce n’est que très récemment qu’il s’est imposé, et ce à une vitesse fulgurante. Durant des siècles, voire des millénaires, personne ne s’intéressait vraiment au soja. Mais tout a changé très vite.
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