La recette des boazi

Ce petit pain chinois cuit à la vapeur conquiert notre pays depuis quelques années, au point que des restaurants lui sont désormais dédiés. On attribue l'invention du baozi au stratège militaire Zhuge Liang, qui le développe au 2e siècle, durant la période des trois royaumes. Ces petits pains se nomment alors "mantou", ils pouvent être farcis ou non.
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