La quiche aux orties

Manger des orties ? Mais oui ! Vous ne rêvez pas. Cela fait bien longtemps que les hommes la consomment et infusion ou préparées. C’est délicieux et surtout plein de vitamines et de protéines. Dès l’antiquité, on utilise l’ortie comme plante médicinale : dépurative, diurétique, reminéralisante. Au moyen-âge, l’ortie abondante dans les bois est très fréquemment cuisinée (purée, soupes, omelettes, soufflés… Elle va tomber en désuétude, concurrencée par l’arrivée de nouveaux légumes.
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