La Banitza

La Banitsa (ou Banitza) est un plat Bulgare, qu'on fait également en
Grèce (tyropita) ou en Serbie (gibanica).On la trouve sucrée ou salée
et on peut y mettre des épinards, des herbes, de la viande hachée ou en version
sucrée : des pommes, des amandes ou des raisins secs . Voici celle que j'ai faite en
version salée, après avoir vu un documentaire où une paysanne Bulgare
étalait sa pate si finement, qu'elle en recouvrait presque toute sa grande table et sa
toile cirée, avant d'y rouler un mélange à la feta dedans et de la
cuire, en forme d'escargot, dans un immense moule à tarte.A déguster toute
chaude, dorée, croustillante et moelleuse à l'intérieur, avec une
salade.A la version Bulgare basique que je trouve un peu fade, j'ajoute quand même des
herbes ou autres ingrédients..... Faites votre choix :))