L'adieu au steak - Partie 2 de 2

L'industrie agroalimentaire tente de nous persuader que consommer de la viande est bon pour la santé et que celle-ci est nécessaire à notre équilibre alimentaire.De nombreuses études montrent que trop de viande rouge peut non seulement menacer la santé, mais également hypothéquer l'espérance de vie. Quant aux viandes blanches, elles contiennent trop souvent des résidus d'antibiotiques. De manière générale, les élevages sont aujourd'hui des entreprises high-tech dans lesquelles on oublie totalement que les animaux sont des êtres vivants et non pas de simples produits. Et pour nourrir ces animaux, l'Europe doit importer du fourrage de pays du Sud, au détriment des populations locales. Si on ajoute à ce tableau la contribution des élevages au réchauffement climatique et la pollution de l'environnement par les produits chimiques, il semble que le consommateur soit bientôt amené à reconsidérer ses habitudes.

"Faut-il manger les animaux ?" C'est la question dérangeante que pose le romancier américain Jonathan Safran Foer. Et c'est aussi le titre de son dernier écrit. L'auteur, plus habitué aux romans best-sellers, livre un essai à charge contre la production industrielle de viande. "Faut-il manger les animaux ?" a fait un tabac aux Etats-Unis, mais aussi en Italie et en Allemagne. De passage à Paris, Jonathan Safran Foer a confié à Denis Michelis comment il a mené l'enquête.