Kröne die Carbonara mit Eierschalen, dann wird’s perfekt!

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Wer Pasta Carbonara mag, freundet sich gewiss auch schnell mit dieser cremigen Rolle an!

Den ganzen Artikel gibt es hier: http://www.leckerschmecker.me/die-eierschale-machts/?&ref=yt

Dafür brauchst du:
Für die Rolle:
12 Scheiben Toastbrot
300 g Crème fraîche
200 g in Streifen geschnittenen Speck
40 g Parmesan

Für den Überzug:
100 g Crème fraîche
40 g Parmesan
60 g geriebenen Mozzarella

Für die Garnierung:
3 Eigelb mit Schale
frische, gehackte Petersilie

So geht es:
1.) Schneide für die Rolle zunächst die Kanten der Toasts ab und lege sie in einem Rechteck (am besten im Verhältnis 3 zu 4) leicht überlappend auf deine Arbeitsfläche. Walze sie mit einem Nudelholz platt und bestreiche die gesamte Fläche gleichmäßig mit Crème fraîche.
2.) Brate die Speckstreifen in einer Pfanne, bis sie knusprig braun sind, und verteile sie anschließend auf der Crème fraîche. Reibe dann den Parmesan darüber.
3.) Rolle die belegte Toastbrotplatte nun ein und packe sie in Frischhaltefolie. Die Enden kannst du wie bei einem Bonbon eindrehen. Damit bleibt die Rolle kompakt und nichts fällt heraus. Stelle sie etwa 30 Minuten kalt.
4.) Entferne nun die Folie und schneide beide Enden der Brotrolle ab. Bestreiche die Rolle vollständig mit der zweiten Portion Crème fraîche und fahre mit den Zacken einer Gabel hindurch. Reibe dann noch einmal Parmesan darüber und streue den Mozzarella darauf. Backe die Rolle für 20 Minuten bei 200 °C Umluft.
5.) Nimm das Gericht aus dem Ofen und setze nun die Eigelbe in einer Eierschalenhälfte auf die Rolle. Drücke mit den Schalen jeweils leicht in die Rolle, sodass kleine Kuhlen entstehen. Backe alles zusammen weitere 5 Minuten bei derselben Temperatur.
6.) Zuletzt kippst du die cremig gewordenen Eigelbe aus der Schale in die jeweilige Kuhle und streust etwas Petersilie auf die Rolle. Fertig ist das Prachtwerk aus Toast, Speck und Ei!

Guten Appetit!

Das Rezept zum zweiten Video gibt's hier: http://www.leckerschmecker.me/9-scheiben-bilden-1-rolle/?&ref=yt

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