Kadhibari

सब्जियाँ और दालें को प्रायः हम रोजाना ही खाते हैं, जब कुछ अलग खाने को मन करता है तो हम कढ़ी बड़ी (Dahi Kadi) बनाते हैं. कढ़ी कई प्रकार की होती है. पकोड़े की कढ़ी प्रमुख है. यह उत्तर भारत में बनाई जाती है. आज प्रस्तुत है, दाल कढ़ी बड़ी (Kadhi Recipe ). इसे आप रोटी, नान या चावल के साथ खा सकते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besan Pakoda Kadi

उरद दाल- 50 ग्राम
चना दाल- 70 ग्राम
बेसन - 50 gram (कढी के लिए)
खट्टा दही - 400 ग्राम (2 कप)
तेल —1 टेबल स्पून
हींग —1-2 पिन्च
जीरा - आधा छोटी चम्मच
कढी पत्ता- 8-10
हल्दी पाउडर — आधा छोटी चम्मच.
लाल मिर्च -2.
नमक —1 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
पकोड़ियाँ तलने के लिये - तेल

We usually eat vegetables and pulses daily, when we feel like eating something different, we make Kadi Badi (Dahi Kadi). Kadhi, a curry made from curd and gram flour, can be of many types. Pakora Kadhi is the main type of Kadhi. It is made in North India. Presenting today, Dal Kadhi Badi (Kadhi Recipe). You can eat it with roti, naan or rice.

Ingredients for Besan Pakoda Kadi

Urad Dal - 50 grams
Chana dal - 70 grams
Gram flour - 50 gram (for kadhi)
Sour curd - 400 grams (2 cups)
Oil - 1 tbsp
Asafoetida — 1–2 pinch
Cumin seeds - half a teaspoon
Kadhi leaves - 8-10
Turmeric powder - half a teaspoon.
Red Chilli - 2.
Salt - 1 1/2 tsp or as per taste
Frying Pakoras - Oil

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Rajnish kumar with Punam Mehta
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