Indian burger

Le Monde à croquer, c'est LA nouvelle émission de la Chaîne Marmiton. Des recettes en stop motion qui vont te faire voyager et te donner faim ! Au menu de ce premier épisode : l'Indian Burger.

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La recette de l'Indian Burger :
Pour les buns :
- 500g farine
- ½ cc sel
- 2 cs sucre
- 2 cc curcuma
- 200ml lait tiède
- 100ml d'eau
- 40g beurre ramolli
- 15g levure fraiche (ou 7g sèche)
- 1 œuf
- graines de sésame noires (ou graines de votre choix)

Mélanger la farine, le sucre, le sel, le curcuma, ainsi que le beurre (un peu comme un crumble). Puis le lait, l'eau et la levure déliée.
Pétrir 10 bonnes minutes.
Couvrir et laisser reposer au moins 1h.
Dégazer la pâte, et diviser en 4 boules. Badigeonner d'œuf battu, puis parsemer de graines de sésame.
Couvrir et laisser reposer 30min supplémentaires.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Enfourner 15min environ.


Pour les steaks de poulet :
- 500g de poulet haché
- les zestes d'1 citron vert
- 2 cc graines de coriandre moulues
- 100g paneer coupé en petits dés (à défaut remplacer par de la feta)
- ½ cc piment
- 2 goussses d'ail écrasées
- 2 cc gingembre
- 1cc paprika
- 2 cs coriandre fraiche ciselée

Mélanger tous les ingrédients ensemble et former 4 steaks. Cuire dans une poêle avec un peu d'huile, en les retournant régulièrement. Saler.

Garniture:
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- feuilles de coriandre fraiche
- sauce : yaourt grec, cumin, menthe, sel

Couper vos buns en deux, disposer quelques rondelles d'oignon rouges, puis les steaks de poulets, quelques tranches de concombre, des feuilles de coriandre, et un peu de sauce au yaourt.
© Marmiton 2013