Idée de recette pour le repas de Noël

Qu'avez vous prévu à table pour le réveillon de Noel? Si vous ne vous êtes pas encore décidé voici une idée de recette qui vous fera sortir des sentiers battus tout en valorisant les produits locaux. Cette recette nous est suggérée par Emmanuel Delmar un des trois maîtres restaurateurs de Guyane. Sa recette a de quoi vous mettre l'eau à la bouche, une ballotine de Pac au chutney de papaye orange.