Gourmand - Microbiote : soupe miso maison

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier




Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
- 60cl d’eau
- 60g de miso blanc
- 6g Dashi en poudre
- 6 Shiitakés
- 1 cube de tofu ferme
- 2 oignons cébettes
- Dans une casserole, versez l’eau.
- Versez le bouillon dashi (bouillon déshydraté à base de poisson) en poudre en fouettant.
- Ajoutez la pâte de miso et continuez de mélangez.
- Ne pas chauffer trop fort et trop longtemps pour que le miso garde toutes ses vertus.
- Coupez le tofu en petits dés.
- Les mettre dans le bouillon.
- Ajoutez également les champignons coupés finement et la cébette émincée.