Gelato e intolleranza al lattosio

Chi è intollerante al lattosio può mangiare il gelato? È vero che alcuni gusti non contengono lattosio come frutta, caffè e cioccolato, quindi chi è intollerante non corre nessun rischio. «Ma è anche vero che la quantità di lattosio è talmente ridotta che anche con tutti gli altri gusti non ci sono problemi» spiega Andrea Ghiselli, ricercatore del CRA (Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura) di Roma.