Gefüllte Mini Cannelloni

Dafür brauchst du (für 10 Stück):
5 Cannelloni
1 Zucchini
Öl zum Frittieren

Für die Füllung:
150 g Ricotta
60 g Schinken
1 EL Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zum Panieren:
100 g Mehl
2 verquirlte Eier
150 g Paniermehl

So geht es:
Koche die Cannelloni 3 Minuten lang im Salzwasser ab und lasse sie danach auskühlen. Halbiere die Cannelloni anschließend.
Schneide die Zucchini der Länge nach in zehn Streifen und lege in jede Cannelloni-Hälfte jeweils einen Zucchini-Streifen.
Bereite die Füllung zu, indem du den Ricotta und den in Würfel geschnittenen Schinken miteinander verrührst und mit Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer verfeinerst. Fülle die Creme in die Cannelloni.
Tunke die gefüllten Cannelloni nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl und backe sie zu guter Letzt in heißem Öl goldgelb aus.

Den ganzen Artikel zum Rezept kannst du hier lesen: http://www.leckerschmecker.me/volles-rohr/?&ref=yt