Fronton : Vendanges à l'aube

Dans les vignes de Fronton, à 5 heures du matin, Michel SEGUIER, vendangeur, récolte le raisin à l'aide d'une machine. Il déclare que ça fait quatre ans que la cave coopérative de Fronton a décidé de faire les vendanges de nuit. Il cueille la négrette, cépage typique du sud-ouest qui se transformera en rosé.Interview d'Alain PRADIER, vigneron, devant un grand bac où sont déversés les raisins. Il explique que comme les raisins sont bien frais au petit matin, leurs âromes sont accentués pour la vinification. Les raisins sont transportés jusqu'à la cave où le directeur de la cave de Fronton, Olivier CABIROL, vérifient leur fraîcheur pendant qu'ils sont pressés. Il explique que la vinification sera fait dans de bonnes conditions étant donné que la chaîne du "frais", de la vigne jusqu'à la cave, est respectée. Il montre une cuve de refroidissement en disant que grâce aux vendanges de nuit, cette cuve qui ne sert plus à refroidir le vin, permet une économie d'é

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