France Bon Appetit : le cresson

Depuis plus de 5 générations, la famille Barberot cultive le cresson sur 3 hectares, à Méréville, "la capitale de l’or vert", et a mis au point un apéritif original à base de cresson. La cressonniere est ouverte aux visiteurs qui découvrent les méthodes de culture et dégustent des potages ou des charcuteries à base de cresson. A Méréville, on cuisine le cresson à toutes les sauces. Reportage.