Fondus de surgelés

Durée : 56 min.

Chez soi ou même au restaurant, tout le monde en mange : les produits surgelés connaissent un véritable succès. Comment sont fabriqués ces produits ? Que valent-ils en matière de transparence sanitaire, de goût, de rapport qualité-prix ? Grâce à ces produits, il est possible de devenir boulanger en trois jours. Quelles sont les dernières innovations destinées à séduire les consommateurs ? Même les restaurateurs, et parmi eux des chefs étoilés, reconnaissent utiliser le surgelé dans leur cuisine : ils en font la confidence au salon de la gastronomie et de l'hôtellerie à Lyon ou encore à l'occasion de la remise du Bocuse d'Or qui récompense le meilleur cuisinier du monde.