Flan coco comme chez mamie

Départ pour les Iles avec ce flan à la noix de coco. Un dessert aux oeufs et lait concentré sucré facile à réaliser.

La recette

Ingrédients :
Pour le caramel :
- 6 c.à.s. de sucre
- 1 c.à.s. d’eau
Pour le flan :
- 3 œufs
- 40 cl de lait concentré sucré
- 125 g de noix de coco râpée
- 40 cl de lait entier

Préparation :
Le caramel : dans une casserole, versez le sucre et l’eau et laissez le caramel devenir roux, sur feu moyen.
Versez le caramel chaud dans un moule à cake de 26 cm et essayez de répartir le caramel sur les bords du moule en l’inclinant.

Le flan : versez le lait concentré sucré dans un saladier et ajoutez les œufs, fouettez.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.
Ajoutez le lait entier et mélangez.
Versez la préparation dans le moule à cake sur le caramel.

Déposez le moule à cake dans un grand plat à gratin. Remplissez le plat à gratin d’eau chaude.
Enfournez le plat avec le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Laissez refroidir le flan coco avant de le mettre au frais pendant 3 heures.