Far ou fars

Une recette poitevine avec de l'oseille : le far ou fars. Mais ici, c'est sans sucre
et sans pruneaux ! En Poitou, l'oseille participe avec bonheur à de nombreuses préparations
culinaires : soupe, omelette, farci poitevin... Cette étonnante purée est un régal dont la saveur me
ramène direct en enfance au milieu de la cuisine de mon grand-père. Dès les premiers beaux jours
l'oseille pousse en rangées nombreuses dans les jardins...comme du chiendent ! J'aime son goût
acide, adouci de crème. Il faut avoir goûté à ce far poitevin, pour découvrir ce qu'est la cuisine
poitevine.Lilizen sur son blog Gastronomades