Falafel con salsa de yogurt

Ingredientes:
150 gr garbanzos secos
1 cebolla
1 diente de ajo
½ zanahoria
1 pimiento verde
aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 cucharada de canela
1 cucharada de tomillo

Salsa:
1 yogurt natural
jugo de media lima
ralladura de limón
2 cucharadas de pepino picado
sal al gusto

Preparación:

Primero remojamos 150 gr de garbanzos durante 12 horas. Luego, picamos una cebolla, un diente de ajo, una zanahoraia y un pimiento verde, doramos con aceite de oliva, una cucharada de comino, sal y tomillo.

Una vez dorado, agregamos a los garbanzos previamente triturados y hacemos bolitas. Metemos en el horo a 30 minutos a 200º