Espai Terra. dimarts 4 de febrer

Dimarts seguirem el procès de torrefacció del café que consisteix a sotmetre el grà a l'acció directa del foc. Des del punt de vista químic, la torrefacció oxida el material tractat. En la producció del cafè, els grans se sotmeten a una determinada temperatura per caramel.litzar els sucres que contenen i provocar una pirolisi parcial que accentúi les seves aromes i textures característiques. L'Enric Oller ha visitat les instal.lacions de Cafès Pont, de Sabadell per saber els secrets d'aquest procès, l'orígen del cafè i com s'ho fan en aquesta petita empresa familiar per comercialitzar-lo després.

També dimarts el Joc de Catalunya ens proposarà un viatge al passat. Ens acompanyaran tres membres del "Grup de Recreació Històrica Ejercito del Ebro" caracteritzats com a soldats de la Guerra Civil. Ens parlaran de la seva afició i de la feina que fan per portar la memòria històrica a les noves generacions. La pregunta d'aquesta setmana, doncs, tindrà molt a veure amb la Guerra Civil, ara que es compleixen els 75 anys de l'arribada de les tropes franquistes a moltes poblacions catalanes.