¿Es seguro el pescado que comemos?

Las explotaciones pesqueras en alta mar son una excelente fuente de pescado fresco sin dañar los recursos marítimos. ¿Pero, podemos saber si este pescado es seguro?.

Visitamos una de ellas Noruega, allí el agua del mar es fría y limpia, pefecta para la industria local del salmón, que planea quintuplicar su producción en los próximos años. Las explotaciones pesqueras están consideradas más eficientes que las granjas bovinas como fuente de proteínas en un mundo de población creciente, pero hay algo que preocupa.

Reinier van den Biggelaar, director de la empresa Hortimare lo explica: “En muchos lugares en el mundo el agua está contaminada por la acción humana, y hay plásticos, productos químicos, todo tipo de desechos que llegan al agua. Los peces aquí, de un modo u otro, los comen y los acumulan. Y este pescado ingerido por las personas puede ser una amenaza a la salud pública”.

Un proyecto de investigación europeo está investigando nuevas amenazas y buscando maneras de eliminar co