Ensalada César, orgullo tijuanense

El pasado sábado 2 de julio se realizó el Octavo Festival de la Ensalada César en la avenida Revolución de Tijuana.En la celebración los asistentes pudieron degustar gran variedad de platillos, acompañados de la tradicional ensalada César, así como vinos locales. El restaurantero Julián Plascencia, de César's Tijuana, nos platica un poco sobre la historia de una de las ensaladas más famosas a nivel mundial.Fue un fin de semana del 4 de julio, cuando el italiano César Cardini tuvo que recurrir a su ingenió y sazón para poder atender a quienes llegaban a su restaurante. Los suministros de la cocina se habían agotado, así que decidió hacer una ensalada con los pocos ingredientes que tenía. Cardini nunca se imaginó que esa sencilla ensalada fuera a darle la vuelta al mundo.La ensalada César se compone de lechuga romana y crutónes, se adereza con queso parmesano, jugo de limón, aceite de oliva, huevos, salsa Worcestershire y pimienta.