El grano madre de los Andes

La quinua real sólo crece en la región intersalar boliviana, a más de 4.000 metros de altitud. Las tierras extremadamente áridas provocan que sea el único cultivo de explotación viable. El mercado internacional se inundó con quinua de otros países tras la declaración del Año Internacional de la Quinua en 2013 por la ONU. La mayoría de productores bolivianos apuesta ahora por el modelo orgánico.