El engaño de las palabras dietéticas

Madrid, 23 ene (efesalud.com). La doctora Pilar Martín Vaquero, de la clínica d-médical de Madrid, aprovecha la capacidad informativa del vídeoblog de nutrición más efesaludable y reflexiona acerca de "las palabras o marcas confusas que emplea la industria alimentaria en el etiquetado de los alimentos con el único objetivo de incrementar sus ventas".

Sin entrar a valorar la cuestión de fondo, que la Unión Europea legisla en base a reglamentos como el número 392/2004 o el nuevo etiquetado alimentario que entró en vigor el 13 de diciembre de 2014, la endocrina centra sus comentarios de denuncia a propósito de un artículo de la analista María Hidalgo sobre "trampas y manipulaciones que usa la industria de la alimentación".

Pilar Martín señala, en apoyo de dicho artículo, que los consumidores que entran a comprar a un supermercado se sienten atraídos por productos en cuyas etiquetas se resaltan términos como 'natural', 'granja', 'artesanal', 'abuela', 'biológico' o 'ecológico'.

"Muchas veces esas palabras no encierran más que vacuidad o vacío -expone-, como se puede comprobar con el vocablo 'natural': Muchos pacientes me cuentan en la consulta que añaden comprimidos naturales a sus dietas alimenticias. Lo dicen con verdadera creencia, como si estuvieran tomando algo absolutamente beneficioso para su salud por ser algo natural".

"Yo les planteo -continúa- que si esa pastilla es tan natural como el veneno de una serpiente, como la amapola del opio o como un hongo, origen de la penicilina. La inmensa mayoría de los medicamentos proceden de las plantas... y por tanto, prácticamente todos podrían calificarse de naturales".

Las palabras que lucen en las etiquetas, por sí mismas, no simbolizan productos libres de elementos químicos; aún así, ciertas marcas comerciales, que ya no pueden usar los prefijos 'bio', 'eco' u 'org', restringidos a alimentos procedentes de la agricultura y la ganadería ecológicas, se las apañan para confundir al consumidor.

"Por ejemplo, la antigua marca 'Bio CenturY' ha pasado a denominarse 'bicentury' -nombra la doctora-; 'Bio frutas' se ha cambiado a 'Bi frutas', que suena exactamente igual; 'Biomanan' por 'Bimanan'; es decir, utilizan subterfugios: en estos casos, prefijos que suenan similares".

La especialista en diabetes aporta un ejemplo más y nos muestra otra fotografía de tres bolsas de patatas expuestas en el estante de un comercio que se venden como una variedad de alimento artesanal con el término 'artesan-ai-s'(adjetivo que fusiona dos vocales).

"Nos engañan y nos manipulan para hacernos creer que estamos ante alimentos idílicos, cuando muy pocas veces contienen lo que predican y pregonan", afirma.

Para completar nuestra información nutricional, conviene tener claro qué tipo de alimentos podemos encontrar detrás de las palabras adecuadas:

Ecológicos, biológicos y orgánicos: alimentos libres de pesticidas o fertilizantes.

Probióticos: alimentos que contienen bacterias que mejoran el funcionamiento de la flora gastrointestinal.

Transgénicos: alimentos alterados genéticamente.

Light: El sello CE obliga a que este término publicitario se base en evidencias científicas contrastadas.

Con este mismo objetivo, las normas comunitarias prohíben que un alimento se promocione insinuando propiedades terapéuticas o curativas.

Para la doctora Pilar Martín Vaquero "la ignorancia es voluntaria y protectora" de falsedades, medias verdades o manipulaciones baratas que generan cuantiosos beneficios comerciales.

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