El aceite y su historia

Viajamos hasta Linares (Jaén) tierra del aceite para participar en el marco de actividades de la X Feria de la Fiesta del Primer aceite. Jesús Callejo en el cronovisor, junto al historiador Vicente Ruiz, nos hablan de la trascendencia histórica, simbólica y religiosa de este producto desde la Antigüedad. Luego nos visita Francis Reyes, presidente de la Diputación de Jaén quien nos habla del valor del aceite como un elemento de identidad histórica. Mar Rodríguez, periodista y escritora, acaba de publicar la novela El olivo de los Claudio (Almuzara 2023). De ella nos habla y de la importancia del comercio del aceite en la época de la antigua Roma. Y acabamos con Rafael Guzmán, presidente de la cooperativa San Agustín de Linares. Con él descubrimos cómo ha cambiado con el paso de los siglos los métodos de trabajo y producción del aceite