Ecuador y sus quesos andinos
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4 Views • May 12, 2022
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En la montañosa provincia ecuatoriana de Bolívar, los pequeños productores de quesos apostaron por el cooperativismo. Todo comenzó con el impulso de un párroco italiano, el afán de una comunidad indígena de progresar, y la intervención de un experto suizo que compartió las técnicas para el procesamiento y comercialización de los quesos.
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