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[Défi des Chefs]

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[Défi des Chefs]

F
France Antilles Guyane

6,849 Views • Aug 14, 2025

Description

🔥 Cap sur la Montagne Pelée ! 🔥

Aujourd’hui, le chef Kévin B. relève un défi volcanique : réaliser un plat inspiré de la Montagne Pelée 🌋

🥩 Farce de cabri
•⁠ ⁠4,5 kg de viande de cabri
•⁠ ⁠2 L de fond de poule
•⁠ ⁠Thym, laurier, bois d’Inde
•⁠ ⁠Sel, poivre
•⁠ ⁠Oignon, persil, estragon haché

🌿 Crumble aux herbes
•⁠ ⁠50 g de beurre
•⁠ ⁠50 g de poudre d’amandes
•⁠ ⁠50 g de farine
•⁠ ⁠Mélange d’herbes fraîches ou sèches

🍇 Craquelins à la groseille
•⁠ ⁠50 g de beurre
•⁠ ⁠5 cl de jus de groseille
•⁠ ⁠50 g de poudre d’amandes
•⁠ ⁠50 g de farine
•⁠ ⁠Sucre et sel

📲 La recette complète et le portrait du chef sont à retrouver sur notre site !

🎥 Alix Wilkie et Élisa Ludovicius