Dans ma Cuisine... Chez Céline !

Cette semaine, c'est à Toulouse que Sophie rencontre Céline, qui va lui faire découvrir sa cuisine et lui préparer un plat végétarien très exotique !

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Voici la recette du curry végétarien, pour 5 personnes.

Préparation : 30 minutes
Cuisson: 1h
Ingrédients: 1/2 oignon, 2 ou 3 échalotes, 5 grosses pomme de terre, 1 poivron rouge, 1 poireau. 1 litre de lait de coco, du riz basmati. Si on le souhaite une poignée de protéines de soja déshydratées.
épices: 3 piments d'oiseau, 3 citronnelles,1 gousse d'ail, 1/4 de gingembre frais, du curry normal et du curry de madras selon convenance,
sel, poivre.

1) La base du curry, c'est la mélasse: Mettre un bon fond d'huile dans votre grande casserole, y ajouter les piments d'oiseau coupé en deux puis faire revenir l'oignon et les échalotes jusqu'à ce que ça brunisse bien. Salé, poivré et saupoudrer de curry normal. Touiller très souvent. Si vous souhaitez mettre des protéines de soja: réhydratées les dans de l'eau chaude 10 minutes auparavant. Les incorporer à mi-cuisson de la mélasse.
Une fois que le mélange est brun la mélasse est prête.
2) Déglacer la mélasse au lait de coco, ajoutez un verre d'eau, les citronnelles, l'ail pressé, du sel, du poivre, le curry de madras et le gingembre rapé.
3) Incorporer les pommes de terre et laisser mijoter environ 30 minutes (le temps qu'elles cuisent).
Astuce: vous pouvez laisser les pommes de terre dans le lait de coco (feu éteint) toute la nuit ou quelques heures pour qu'elles s'imprègnent encore plus des épices, un régal! Pour les femmes pressées: vous pouvez faire cuire d'avance les pomme de terre à la vapeur, ce plat reste quand même un délice.
4) Faire revenir le poivron coupé en lamelles dans de l'huile