Côtes d'agneau au Romarin

Décidément le romarin est vraiment l'herbe aromatique idéale à marier avec l'agneau.
Testez cette recette, vous en serez définitivement convaincus...Aujourd'hui je vous propose une
recette simplissime et parfaite pour cet été indien. Une recette "Agneau Presto" ! Facile à
préparer, rapide à sublimer ! Ce concept est vraiment de saison : il fait beau et on a envie de se
sentir encore en vacances, mais on a, il faut bien le reconnaître, déjà pris le rythme de la rentrée
avec peu de temps à consacrer aux fourneaux. Ici on commence par faire chauffer doucement un filet
d'huile d'olive dans une poele. On ajoute des épis de romarin pour la parfumer et
lorsqu'elle est bien chaude, on ajoute les côtelettes (compter deux par personne) qu'on saisit
à feu vif. Deux minutes de chaque côté suffisent. On enrobe bien la viande de cette sauce parfumée, on
débarrasse les côtelettes, et on déglace avec de la crème fraîche, qu'on sert à côté.