Cómo preparar un batch cooking de verduras

El término batch cooking, aunque no es algo nuevo, se ha puesto muy de moda en los últimos años. No es otra cosa que dedicar un día de la semana a cocinar y adelantar parte de las comidas del resto de la semana. Nuestras madres lo han hecho desde siempre.
La mayoría de las personas prefiere dedicar el domingo a esta tarea y sólo son unas pocas horas. Te ayudará a comer más sano y casero, que tengas que cocinar menos y, por tanto, tener más tiempo libre sin tener que recurrir a los precocinados.
Lo ideal es que prepares bastante cantidad para varias raciones y platos, pero esto no significa que tengas que comer siempre lo mismo. Aquí van algunas ideas para un batch cooking de verduras que no aburra.