Cómo preparar pollo con mole

Pollo con Mole


Ingredientes:
1/4tz. De aceite
2 chiles mulato
4 chiles anchos
4 chiles Pasilla
1 tomate
1/2 cebolla
1 tortilla de maíz
1/4tz. De nuez
3 dientes de ajo
2 cdas. De ajonjolí
2 cdas. De pepitas de calabaza
1/2 mazo de cilantro
1cda. De orégano
1/2cda. De comino
1/2 raja de canela
2cdas. De pasitas
1/2 tableta de chocolate
6 tz. De caldo de pollo

Para servir:
Pechugas y piernas cocidas
Arroz rojo
Ajonjolí



Procedimiento:
Calentar una cacerola grande, desvenar y retirar las semillas de los chiles, agregar un poco de Aceite y pasarlos hasta que se tornen oscuro, colocar en un recipiente, pasar el tomate, cebolla y ajo cocinar por 3 min. Retirar, agregar la tortilla, nuez y condimentos, cocinar por 3 min. Agregar el cilantro, y pasitas, licuar poco a poco con el caldo, verter en una cacerola, agregar el chocolate, cocinar por 15 min. Agregar más sal si lo necesita o azúcar.
Bañar el pollo y servir con el arroz.




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