Cómo funciona el estómago

Para transformar los alimentos en bolo alimenticio, la mucosa del estómago produce jugo gástrico, un fuerte ácido que puede descomponer los alimentos y las proteínas e incluso trozos de hueso. También mata las bacterias. Pero, ¿cómo se protege la mucosa del estómago de las quemaduras del ácido?