¿Cómo funciona el bug de la fecha en iOS?

Hace un par de meses, varios usuarios de Reddit reportaron un bug en iOS que brickeaba, es decir, inutilizaba completamente los dispositivos de la compañía cuando el usuario cambiaba la fecha del iPhone, iPad o iPod al 1 de enero de 1970. Según advirtieron los afectados, al reiniciar los terminales no llegaban más allá de la pantalla de inicio con el logotipo de Apple y se quedaban atrapados en un bootloop interminable.