Cách làm sữa chua

Làm sữa chua tại nhà không những giúp bạn đảm bảo chất lượng, đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn tiết kiệm nữa.

Bạn cần chuẩn bị:

- 4 cốc sữa
- ¼ cốc men sữa chua
- Nho khô hoặc trái cây

Dụng cụ:

- Nhiệt kế
- Hộp đựng
- Lò ủ

Bước 1: Đong sữa

Đong và rót sữa vào một cái nồi lớn. Dùng nhiệt kế để biết chính xác sữa đang nóng ở nhiệt độ 85o C, và sau đó làm mát xuống khoảng 40o C.

Chú ý: Dùng bất kỳ loại sữa nào bạn thích để làm sữa chua bao gồm: sữa bò, dê, ngựa, cừu, bò Tây tạng, thận chí sữa trâu nước.

Bước 2: Thêm men sữa chua

Thêm bột sữa chua lên men không mùi vào nồi và khuấy đều lên bằng phới.

Chú ý: Sữa chua lên men được bán tại các siêu thị, hoặc dùng sữa chua đã lên men bán ở các cửa hiệu tạp hóa.

Bước 3: Rót sữa vào trong hộp

Rót sữa vào trong hộp để chuẩn bị ủ.

Bước 4: Ủ sữa

Ủ sữa. Có rất nhiều cách ủ, bạn có thể đặt hộp trong lò và để ở nhiệt độ khoảng 40 độ, đặt lên một miếng đệm lót và phủ lên bằng khăn, hoặc để trong lò ủ thương mại.

Bước 5: Chờ đợi

Chờ khoảng 12 tiếng khi sữa chua đã rắn lại, hãy nhớ rằng nếu bạn ủ sữa chua càng lâu thì vị sữa chua của bạn sẽ càng chua.

Bước 6: Làm lạnh

Làm lạnh sữa chua cho đến khi bạn sẵn sàng thưởng thức, có thể làm ngọt thêm với nho khô hoặc trái cây, thêm vào sinh tố. Hãy xem sữa chua như là một món ăn yêu thích tại nhà bạn.

Chi tiết tại: http://dinhduong.com.vn/video-tu-van/Cach-lam-sua-chua