CUISINEZ LA CLAPASSADE

Le 6 octobre dernier, Michel Otell, 23 ans, étudiant en sciences du langage, remportait le concours lancé par la Ville de Montpellier pour imaginer un plat emblématique du Clapas. La recette d'agneau sauce grisette, mitonnée par le jeune gastronomie amateur, originaire du Canada, va désormais être promu auprès des restaurateurs de la Ville, pour être intégrés à leur carte. Essayez à votre tour de préparer la Clapassade. Michel Otell vous livre tous ses secrets de cuisine...