Cuisine Tunisienne - La kamouniya

Une recette express Tunisienne, puisqu'elle demande très peu de préparation et de temps de cuisson, La Kamouniya est un ragoût, à base de foie, que l'on peu toutefois faire avec du boeuf, du veau ou de l'agneau.j'e ai cuisiné une fois avec des saucisses de foie épicées et c'était une tuerie ^^

Ingrédients:

1 kg de foie (agneau, genisse ou veau)
1 gros oignon (300 gr)
2 tomates
5 gousses d'ail
1 petite Cc d'harissa
1 Cs de concentré de tomate
1 petite Cs de coriandre en poudre
1 petite Cs de carvi (tebel)
1 Cs de cumin en poudre
de l'huile d'olive
sel et poivre
quelques brins de persil ciselé.