Cuisine du Monde - Le Boeuf stroganoff

Le Boeuf Stroganoff est un grand classique de la cuisine Russe, on en trouve pas mal de déclinaison, toutes toujours articulées autour d'un émincé de boeuf et d'oignons, pour ma part j'ai choisi de vous présenter celle que je fais régulièrement, celle que je préfère, vous pouvez remplacer le cognac par de la vodka, mais je trouve que le cognac offre des saveurs plus amples et plus soutenues que la vodka, par contre le vin blanc sec est à mon avis asser facultatif, donc n'en abusez pas, juste 1 cl pour déglacer et lier les sucs.

ingrédients :

pour 2 personnes :

350 gr de boeuf
1 cs de crème fraiche epaisse
3 cl de cognac
1.5 cl de vin blanc sec
50 gr de champ
75 gr d'oignons
75 gr de poivron rouge
1 petite cc de parpika
1/2 cc de pimnt d'espelette
sel et poivre du moulin
huilde d'arachide