cuisine - Chips de parmesan

Etapes clés :

- Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse
- Lorsqu'elle est chaude, déposer de petits tas de parmesan râpé à sa surface à l'aide d'une cuillère à café
- Etaler le fromage en couche fine puis laisser prendre
- A l'aide d'une spatule, vérifier régulièrement la cuisson, les chips sont prêtes lorsqu'elles se décollent facilement de la poêle

Important :
Le parmesan va commencer par fondre, il va faire des bulles jusqu'à ce que la masse se solidifie légèrement : attention, les chips deviennent croustillantes en refroidissant.