Couscous aux légumes d'hiver

Par le froid qui règne en ce moment, j'ai envie de manger des bons plats qui
réchauffent. Ce mercredi j'étais bénévole au bar
associatif pas loin de chez moi et nous avons cuisiné un grand couscous
végétarien pour 15 à 20 personnes qui a eu un grand succès.
Tout le monde s'est resservi :). Le tout cuisiné avec que des légumes bio,
locaux du marché Noctambio de Gaillac. Et nous avons fini avec comme note sucrée
des samossas poires/chocolat (je n'ai malheureusement pas eu le temps de les prendre en photo, mais
je vous partage la recette sur un autre post). J'étais heureuse de pouvoir mettre en
pratique la technique pour faire de la vraie semoule de couscous, que j'avais apprise à
mon ancien travail d'animatrice en centre social. Niveau texture et
légèreté il n'y a pas mieux. Ça prend certes plus de
temps, mais si vous l'avez ça vaut vraiment le coup!! Le couscous est un plat entier
à lui tout seul car avec l'association céréales (ici la semoule de
blé) et légumineuses (les pois chiche) vous avez toutes les protéines
nécessaires. Voici la recette pour une dizaine de personnes.