Como filetear el carpaccio

Hoy vamos a aprender cómo filetear carpaccio de manera correcta. El carpaccio, además de estar riquísimo, es ideal para esta temporada de verano. Con él consumimos carne de manera ligera y sabrosa.
La clave es enrrollar el solomillo (o el alimento que queramos convertir en carpaccio) en film transparente y endurecerlo dentro del congelador. Con este sencillo truco, filitear será mucho más fácil.
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Cómo cocinar solomillo al cabrales
Recetas y tipos de carpaccio
Carpaccio de verduritas