COMO FAZER SARDINHAS DEFUMADAS | IVANA & SOFIA

Vamos marinar?! Hoje você aprende com a duplinha Ivana & Sofia como preparar sardinhas defumadas! Um prato leve e muito gostoso!


Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
4 sardinhas limpas abertas ao meio sem escamas e com pele
Para marinar:
03 colheres (sopa) saquê
02 colheres (sopa) molho de soja
01 colher (sopa) óleo de gergelim
01 colher (chá) raspas de laranja
01 pedaço pequeno canela em pau
01 colher (café) gengibre ralado
01 colher (café) cardamomo moído

PARA DEFUMAR:
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 colheres de sopa de arroz branco
1 Canela em pau
1 Anis estrelado
4 colheres de sopa de chá (pode ser : verde, preto, camomila) ele fará o papel da serragem.

Preparo:
Misture o sakê, o molho de soja, o óleo de gergelim e as demais especiarias. Cubra a sardinha e deixe marinando por 15 minutos.

Após o tempo de marinada, retire a carne e seque bem.

Prepare a panela para defumar a quente – acomode filés de salmão e deixe por 3 a 5 minutos dependendo do ponto que for servir. Teste o cozimento, retire da panela e Sirva quente ou à temperatura ambiente.

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