Comment réaliser un bouillon goûteux ?

Pour réussir votre bouillon, faites torréfier du piment de Cayenne pour en faire sortir tous ses arômes. Faites revenir des oignons, et ajoutez de l'ail et du gingembre ciselés. Versez ensuite un bouillon de bœuf ou le reste d'un jus de pot-au-feu. Ajoutez de la citronnelle coupée en fuseau puis laissez infuser quelques minutes. Passez le bouillon et rectifiez son goût avec de la sauce soja. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.