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Comment obtenir une bonne texture de glace ?

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Comment obtenir une bonne texture de glace ?

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Objectif Top Chef

217 Views • Oct 25, 2016

Description

Philippe Etchebest n'a pas apprécié le sorbet à la fraise de Nathan. Selon le chef, il a une mauvaise texture car il est rempli de petits cristaux. Voici donc une astuce du chef pour bien réussir la texture d'une glace. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.

Keywords & Tags

#Philippe Etchebest #Objectif Top Chef #Top Chef #cuisine #recette

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