Comment faire des ONIGIRI ?

Dans cette vidéo, direction le Japon avec une recette d'onigiri, ce snack à base de riz japonais en forme de triangle. Il existe plusieurs méthodes pour les réaliser, je vous en montre deux pour les réaliser chez vous, là tout de suite...

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Ingrédients pour 4-5 onigiri
- 250g de riz à sushi
- 1 c.à.s de vinaigre de riz
- 90g de thon égoutté
- 1 c.a.s de mayonnaise kewpie
- 1 c.a.s de sauce sriracha
- 1 c.à.c de sauce soja
- 1 gousse d'ail noir
- Gingembre
- Vert de cebette
- 1 feuille de nori
- Graines de sésame noir & blond (optionnel)

Steps ️
1. Rincez votre riz plusieurs fois à l’eau froide
2. Faites cuire le riz à feu doux avec un volume d’eau pendant 10min
3. Laissez reposer le riz hors du feu pendant 10min supplémentaires
4. Versez le vinaigre de riz sur le riz et mélangez
5. Laissez refroidir le riz complètement avant manipulation (soit dans la casserole ou en l’étalant sur une large plaque)
6. Dans un bol, mélangez le thon, un peu de vert de cébette ciselée, l’ail noir écrasé, le gingembre râpé, la mayonnaise et la sauce sriracha jusqu’à obtenir une farce homogène
7. Humidifiez vos mains et réalisez vos onigiri soit à la main soit à l’aide d’un moule
8. Découpez des bandes de nori et enroulez chaque onigiri
9. Optionnel : broyez des graines de sésame, versez la poudre dans une assiette ou un plateau et roulez les bords des onigiri dans la poudre
10. Bon app’

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Timecodes
0:00 - Intro
0:24 - Comment faire cuire du riz parfaitement ?
1:25 - Finalisation du riz
1:53 - Préparation de la farce
2:59 - Méthode 1 de façonnage
3:49 - Méthode 2 de façonnage
4:17 - Finalisation des onigiri
5:03 - Outro

Music
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